點解爆谷會爆開？

爆谷之所以會「砰」一聲爆開，是因為玉米粒裡面其實含有少量水分。

當玉米粒受熱，內部水分會慢慢變成蒸氣，而外殼又足夠堅硬，令壓力不斷累積。當壓力大到外殼承受不了時，就會瞬間爆裂，裡面的澱粉也同時膨脹翻出來，變成我們看到的白色爆谷。

所以爆谷不是單純被燒焦或炸裂，而是一次由熱、蒸氣和壓力共同完成的小型物理變身。